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奶酪酱

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本课题来源于十一五课题子课题《新型乳制品研制及其产业化开发》2006BAD04A06
本成果中再制干酪属于农产品加工领域。
本成果主要解决的技术问题就是针对现有的再制干酪以咸味为主，气味浓烈，难以被国内及日本、韩国等一些东方亚洲国家的消费者接受的缺陷，而提供一种质地柔软，流动性强，粘度适中、保水性好、风味更佳的甜酸味奶酪酱及其制造方法。
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